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鹧鸪的食疗和作用是什么?
鹧鸪味甘、性(xing)温(wen)、无毒，入脾、胃、心经；能利五脏，开胃，益(yi)心神，补中消痰(tan)。
鹧鸪，《食疗本草》谓其“能补五脏，益(yi)心力，聪明。”红枣、生姜和中健胃；当归补气，调味去腥；薄荷，发汗解热。以上合而为汤，共成滋阴润(run)燥、清热生津(jin)之上汤。鹧鸪(按照(zhao)这个做法可用家养土鸡代替(ti))是无需味精，自然鲜美(mei)的食材。味在雉鸡之上，算野味中的上品。加上红枣薄荷，增色增香，有食补功效。
食疗功效：清肺、化痰(tan)、止咳。鳄鱼肉川贝(bei)炖鹧鸪 材料：鳄鱼肉干一两，川贝(bei)母五钱，鹧鸪一只(zhi)，蜜(mi)枣二(er)枚，陈皮一角，调味适量。做法：鳄鱼肉、川贝(bei)母、蜜(mi)枣、陈皮用清水浸(jin)洗；鹧鸪洗干净，斩件(jian)后出水；将全部材料放入炖盅内，注入沸水，隔水炖三小时(shi)即成。食疗功效：益(yi)肺补肾(shen)，止咳化痰(tan)、平喘。
妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格(ge)和智力发育具有明显(xian)效果。因此，选择母乳喂养的妈妈们，若想宝(bao)宝(bao)变得更聪明的话，可以食用鹧鸪哦。鹧鸪可治贫血(xue)和消除(chu)眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇(zhen)痛、退热消痛、营养滋补。
鹧鸪具有较好(hao)的温(wen)补作用，它甘温(wen)，性(xing)平，含有丰富的蛋白质，脂(zhi)肪，氨基(ji)酸，以及锌，锶等(deng)微量元素，具有较好(hao)的补肾(shen)壮阳的功效，对人体有很好(hao)的强身健体的作用，是男女老少食疗保健食品。鹧鸪能健脾消食，可以改善小儿的消化不了(le)，疳积，厌食等(deng)病证。主要价值 鹧鸪：是雉科鸟类的一属，共有5个物种。
鹧鸪蛋的食疗作用
鹧鸪味甘、性(xing)温(wen)、无毒，入脾、胃、心经；能利五脏，开胃，益(yi)心神，补中消痰(tan)。
鹧鸪蛋食疗效用：鹧鸪蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基(ji)酸、卵磷(lin)脂(zhi)蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁(tie)、钙、碘、硒等(deng)均高于普通鸡蛋，尤其是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌(an)鹑蛋等(deng)。
鸽子蛋含有优质的蛋白质、磷(lin)脂(zhi)、铁(tie)、钙、维生素A、维生素B维生素D等(deng)营养成分，亦有改善皮肤细胞活性(xing)、皮肤中弹力纤维性(xing)，增加颜面部红润(run)（改善血(xue)液循环、增加血(xue)色素）等(deng)功能。鸽蛋丰富营养……。
功效：补气益(yi)血(xue)，枝风湿，强筋壮骨。鹌(an)鹑蛋中氨基(ji)酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷(lin)脂(zhi)，激素等(deng)人体必需成分，铁(tie)、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右(you)，而胆固醇则较鸡蛋低约(yue)三分之一，所(suo)以是各种虚弱病者及老人、儿童(tong)及孕妇的理想滋补食品。
鹧鸪煲(bao)什么清热祛(qu)湿
五指毛桃为客家地区食药(yao)兼之的常(chang)用煲(bao)汤料，亦为广(guang)东民间所(suo)喜爱食用之物。中医认为其性(xing)平味甘、淡，有健脾益(yi)气、化湿舒筋的功效，尤其对南方这种燥热又潮湿的天气有很好(hao)的保健养生作用，鹧鸪是食止咳中药(yao)法夏苗长大的，有祛(qu)痰(tan)润(run)肺健脑功效的禽畜(chu)肉类，合为炖汤，有健脾润(run)肺、滋润(run)补益(yi)的功效，且男女老少皆宜。
川贝(bei)。川贝(bei)炖鹧鸪有止咳化痰(tan)，润(run)肺养颜之效，因此鹧鸪除(chu)了(le)能顺(shun)气化痰(tan)外，所(suo)含蛋白质非常(chang)丰富，比一般鸡肉高1倍，且脂(zhi)肪含量低。川贝(bei)炖鹧鸪是古时(shi)很著名的配方，川贝(bei)有润(run)肺止咳功能，因此鹧鸪则能强壮身体及化痰(tan)，对体质衰弱的喘咳人士(shi)有肯定的医治后果。
在广(guang)东民间，它被广(guang)泛喜爱并用于煲(bao)汤。尤其在南方潮湿多燥热的天气下，五指毛桃的保健养生作用尤为显(xian)著。鹧鸪是经过特殊方法养殖(zhi)的禽畜(chu)肉类，具有祛(qu)痰(tan)润(run)肺、健脑的功效。鹧鸪与五指毛桃合炖，能够健脾润(run)肺、滋润(run)补益(yi)，适合男女老少饮用。
烹饪绿豆煲(bao)鹧鸪汤是一道营养丰富、味道鲜美(mei)的汤品，适合四季饮用，尤其在夏季具有清热解毒、生津(jin)止渴(ke)的功效。以下是一些烹饪这道汤品的小技巧：选材：选择新鲜的鹧鸪，肉质鲜嫩，营养丰富。绿豆应选择颜色鲜绿、无斑点、无虫(chong)蛀的。准备(bei)：将鹧鸪宰(zai)杀后，去除(chu)内脏，清洗干净，切块备(bei)用。
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